BANANA SPLIT

Banana split este un desert de origine americana preparat dintr-o banana, 3 feluri de inghetata, diferite sosuri si frisca. Pe cat este de simplu, pe atat este de gustos. Reteta am luat-o de pe videojug si am urmat-o aproape intocmai.

PAPANASI FIERTI/BOILED CHEESE DUMPLINGS

Niciodata vorba "Practice makes perfect" nu mi s-a potrivit mai mult ca la papanasii fierti. Am avut multe incercari in final reusite si la alte retete - lapte de pasare, clatite, dar parca acum inteleg expresia cu-adevarat. Pentru prietenele mele pofticioase de pe Facebook, iata reteta de papanasi pe care am primit-o de la vecina mea Simona.

Prajitura/Tort Musuroi

Ingrediente
100 g margarina
120 g zahar
150 g faina
30 g cacao
1 lingurita praf de copt
2 oua
75 ml lapte

Pentru umplutura:
3 banane
60 g fulgi de ciocolata/ ciocolata rasa
2 cutii de frisca (400 sau 500ml)
2 pachete intaritor de frisca
grasime pentru forma

Timp de preparare 30 de minute + cateva ore la frigider

Dificultate medie

Tort de inghetata rapid

Ingrediente
200g bezele, 150g ciocolata, 600ml frisca naturala 
(Daca nu vreti sa fie prea dulce, folositi 1 litru de frisca. Cea mai buna ciocolata pentru acest tort este cea de nougat - deoarece ramane moale si dupa ce e congelata (eu folosesc Schogetten Praline Noisettes).

Timp de preparare 10 minute + cateva ore la congelator

Dificultate foarte mica

Mod de preparare

Ciocolata si bezelele se maruntesc mare si frisca se bate. Cand toate sunt gata, ciocolata si bezelele se amesteca repede repede cu frisca (ca sa nu se inmoaie bezelele). Se pune amestecul intr-o forma de tort imbracata in folie si se baga la congelator. Se serveste a doua zi. Masa de frisca se poate injumatati, iar jumatate se poate amesteca cu alune macinate, migdale prajite in zahar, se poate inlocui ciocolata simpla cu nugat/ciocolata cu nugat, se poate adauga cocos, jumatate se poate colora cu praf pentru suc de diverse arome, jumatate din frisca (nebatuta) se poate amesteca cu ciocolata topita si se bate apoi, se poate adauga putina esenta de rom sau se poate improviza dupa gust si imaginatie.

reteta preluata de aici  10 - Minuten - Eissplittertorte
N.B. Toate pozele sunt facute de mine.

BRIOSE SIMPLE CU IAURT / SIMPLE YOGURT MUFFINS

Briosele simple cu iaurt sunt un desert delicios pe care il puteti realiza impreuna cu copiii dumneavoastra.

Ingrediente pentru o portie (circa 20 de bucati): 1 pahar de iaurt natur (150g - 175g), 2 pahare de zahar, 1 pahar de ulei, 1 pachet de zahar vanilat, 3 oua, 3 pahare de faina, 1/2 - 1 pachet de praf de copt, daca e nevoie - putin lapte (n.b. se foloseste pentru masurat cutiuta iaurtului), ciocolata bucatele sau alta umplutura la alegere - cirese din compot bine stoarse, fructe confiate, scortisoara, etc.

Timp de preparare:  40-60 minute (2 tavi)

Dificultate: foarte mica 

Mod de preparare

Pentru inceput cuptorul se preincalzeste la foc mic. Iaurtul, uleiul, zaharul si zaharul vanilat se mixeaza.

Se adauga ouale si se mixeaza, apoi faina si praful de copt . Daca aluatul e prea gros, se adauga putin lapte (la mine nu a fost cazul).

Se pregateste tava sau formele de briose - unse si tapetate cu faina sau cu hartie speciala de briose. Se pune cate o lingura plina in fiecare forma (formele sa fie umplute maximum 2/3 pentru a avea loc sa creasca) si briosele simple cu iaurt se coc aproximativ 30 de minute la foc mic. (150 grade). 

Se incearca cu scobitoarea si daca iese curata si nelipicioasa sunt gata.

Daca doriti sa adaugati ceva compozitiei, puteti sa o faceti la final. Eu am "sacrificat" 2 oua si un iepuras de ciocolata si i-am sfaramat in compozitie.

Blat de tort

Blat de tort cu rubarba

 

 

Igrediente:  Varianta1 (pentru o oala mare de 3,5-4l)
                     6 oua, 6 linguri de apa, 460g zahar, 300g faina, 1 pachetel de praf de copt
                     Varianta 2 (pentru o forma de tort de 26cm diametru)
                     4 oua, 4 linguri de apa, 300g zahar, 200g faina, 1 pachetel de praf de copt

Timp de preparare: 45-60 minute

Dificultate: redusa

Mod de preparare


Ouale intregi, apa si zaharul se bat bine de tot (pe vremuri Mama ma punea sa le bat 30 de minute cu mana). Se pot bate cu mixerul :). Se adauga faina si praful de copt incet, sub forma de ploaie. Forma se unge cu margarina, se tapeteaza cu faina si cu o hartie de copt. Se coace in cuptorul incins la foc mic-mediu aproximativ 40 minute (in functie de cuptor). Se incearca cu o scobitoare, iar cand aceasta iese curata si nelipicioasa, blatul e gata.

Blatul se taie in doua (cine e priceput, poate si in 3), se insiropeaza dupa gust cu un sirop facut din apa, zahar si esenta de rom si se umple.

Crema de rubarba e facuta din tulpini de rubarba fierte cu zahar si pasate usor. Am pus aceasta crema la mijloc, deasupra frisca si frunze de menta  - usor si racoros!

Fursecuri de Craciun (Adventsplätzchen)

Ingrediente:  200g faina, 75g zahar, 1 pachet zahar vanilat, sare, 1 ou, 100g unt, scortisoara, coaja rasa de lamaie/portocala, nuca, nuca de cocos sau orice alte esente. (pentru mai multe fursecuri se fac, desigur, doua portii - eu n-am facut una simpla niciodata).
Pentru ornat: martipan, glazuri, bilute colorate etc.

Timp de preparare: 40-60 minute (+1 ora la rece)
Dificultate: Redusa

Mod de preparare

Faina, zaharul, zaharul vanilat, 1 varf de cutit de sare, oul si untul se amesteca scurt cu mixerul (paletele de aluat), apoi cu mana. Se adauga aromele - scortisoara sau coaja rasa de portocale, sau amandoua, sau orice altceva dorim (am mai facut cu nuca de cocos si nuca).

Aluatul se pune 1 ora la frigider.

Apoi se intinde, se fac forme si se coc la 160°C pentru 10-15 minute. (chiar daca par prea moi, ele se mai intaresc putin atunci cand se racesc).

Fursecurile se orneaza dupa indemanare - ciocolata topita, glazura de zahar praf topit la rece in zeama de lamaie (+colorant rosu), martipan, bilute colorate, ciocolata.

Baton de ciocolata sau ciocolata de casa

Baton de ciocolata sau ciocolata de casa

Vizavi de casa noastra este laboratorul unei cofetarii. Domnul Milan, patronul, si fiul sau, Dragan, ne dau deseori cate o caserola cu baton cu ciocolata pentru fete. Alteori cumparam noi - mie si fetelor ne place batonul  de ciocolata, sotul mananca insa si baton alb cu stafide (noua nu ne plac insa stafidele). Cu cateva luni in urma am primit vizita unui unchi de-al sotului meu, Stejarel, bucatar amator pasionat. Ne-a adus o farfurie cu baton de ciocolata facut de el. A fost delicios, am luat reteta si de-atunci am facut de nu stiu cate ori - atat de ciocolata, cat si alb, dar fara stafide. Si e chiar mai bun decat cel de la cofetarie!

Ingrediente: (pentru tava de aragaz) 700g zahar, 200 ml apa, 200g unt grasime 65%, 500g lapte praf de la dr. Oetker, 3-4 linguri de cacao de calitate (intre 25 si 50g), facultativ esenta de vanilie sau mijlocul dintr-un bat de vanilie.

Timp de preparare: 15-20 minute + vreo 2 ore la frigider
Dificultate: redusa

Mod de preparare

Zaharul si apa se amesteca intr-o oala si se fierb pana se leaga. Se lasa cam 10 minute sa fiarba.

Intre timp se pregatesc restul ingredientelor fiindca urmatoarele operatii trebuie efectuate rapid deoarece ciocolata se intareste repede. Untul se taie cubulete, tava se unge cu hartia de la unt si se acopera cu folie alimentara si cacaoa se cerne.  Dupa 10 minute oala se ia de pe foc si se adauga un pachet de unt taiat cubulete si se amesteca pana se omogenizeaza. Apoi se adauga laptele praf, se amesteca bine cu lingura de lemn (cel de la dr. Oetker nu face deloc cocoloase) si apoi se adauga cacaoa. In cazul in care doriti sa faceti si baton alb si baton de ciocolata - impartiti cantitatea in doua, in jumatate adaugand cacao, iar intr-una esenta sau seminte de vanilie.

 

Ciocolata se toarna in tava pregatita, se lasa sa se raceasca si apoi se acopera cu folie alimentara si se baga la frigider. Se taie cand s-a intarit. Se mai intareste si dupa aceea pe masura ce se mai usuca.

Placinta cu visine (cirese, caise, mere, etc.)

Eram pe malul Lacului Secu impreuna cu prima mea fetita, Julia si cu cea mai buna prietena a mea - tot Mona - care il avea pe-atunci doar pe Raducu - prietenul si "iubitul" Juliei de acum. Si am mancat cea mai buna prajitura cu visine pe care o mancasem vreodata pana atunci (dar si de atunci incolo) facuta de mama Monei, tanti Livia. Imediat ce ne-am intors la Resita i-am cerut reteta si de atunci o tot fac de mai multe ori pe an, mai ales ca singurul pom din curtea mea e un visin si am aproape in fiecare vara o "recolta" bogata de visine! Si de fiecare data cand fac placinta cu visine, imi amintesc de tanti Livia, una dintre cele mai faine mame din lume!

Ingrediente:
200 g margarina
250g zahar
4 oua
praf de copt (1 lingurita sau 1/2 pachetel)
coaja rasa de la o lamaie
300g faina
100ml lapte
visine

Timp de preparare: 30-40 de minute
Dificultate: mica


Mod de preparare
200g margarina se freaca bine cu 250g zahar. Se separa albusurile de galbenusuri. Se adauga galbenusurile in compozitie si putin praf de copt (sau bicarbonat stins cu zeama de lamaie), eventual coaja rasa de la o lamaie

Apoi se adauga putin cate putin alternativ 300g faina si 100ml lapte. Albusurile se bat spuma tare cu un varf de cutit de sare si se adauga la sfarsit.

Aluatul se toarna in tava mare de aragaz (neunsa si fara hartie de copt) si se imprastie visinele bine scurse. Eu folosesc in general visine proaspete sau congelate de mine fara samburi, dar am folosit si visine din compot sau caise sau alte fructe. Sunt un deliciu!!!