sâmbătă, 24 martie 2012

Baton de ciocolata sau ciocolata de casa

Baton de ciocolata sau ciocolata de casa



















Vizavi de casa noastra este laboratorul unei cofetarii. Domnul Milan, patronul, si fiul sau, Dragan, ne dau deseori cate o caserola cu baton cu ciocolata pentru fete. Alteori cumparam noi - mie si fetelor ne place batonul  de ciocolata, sotul mananca insa si baton alb cu stafide (noua nu ne plac insa stafidele). Cu cateva luni in urma am primit vizita unui unchi de-al sotului meu, Stejarel, bucatar amator pasionat. Ne-a adus o farfurie cu baton de ciocolata facut de el. A fost delicios, am luat reteta si de-atunci am facut de nu stiu cate ori - atat de ciocolata, cat si alb, dar fara stafide. Si e chiar mai bun decat cel de la cofetarie!



















Ingrediente: (pentru tava de aragaz) 700g zahar, 200 ml apa, 200g unt grasime 65%, 500g lapte praf de la dr. Oetker, 3-4 linguri de cacao de calitate (intre 25 si 50g), facultativ esenta de vanilie sau mijlocul dintr-un bat de vanilie.



Timp de preparare: 15-20 minute + vreo 2 ore la frigider
Dificultate: redusa

Mod de preparare

Zaharul si apa se amesteca intr-o oala si se fierb pana se leaga. Se lasa cam 10 minute sa fiarba.



























Intre timp se pregatesc restul ingredientelor fiindca urmatoarele operatii trebuie efectuate rapid deoarece ciocolata se intareste repede. Untul se taie cubulete, tava se unge cu hartia de la unt si se acopera cu folie alimentara si cacaoa se cerne.  Dupa 10 minute oala se ia de pe foc si se adauga un pachet de unt taiat cubulete si se amesteca pana se omogenizeaza. Apoi se adauga laptele praf, se amesteca bine cu lingura de lemn (cel de la dr. Oetker nu face deloc cocoloase) si apoi se adauga cacaoa. In cazul in care doriti sa faceti si baton alb si baton de ciocolata - impartiti cantitatea in doua, in jumatate adaugand cacao, iar intr-una esenta sau seminte de vanilie.



Ciocolata se toarna in tava pregatita, se lasa sa se raceasca si apoi se acopera cu folie alimentara si se baga la frigider. Se taie cand s-a intarit. Se mai intareste si dupa aceea pe masura ce se mai usuca.