marți, 16 iulie 2013

MANCARICA DE VINETE/ EGG PLANT DISH

Cu ani in urma Mama pregatea un fel de mancare cu vinete de provenienta turceasca Imam Bayildi (exista zeci de variante pe internet). Desi am pastrat reteta, nu am facut-o niciodata cu Mama ca sa ii aflu secretele asa ca dupa ce Mama s-a dus nu am reusit niciodata sa o fac la fel de buna. Dupa cateva incercari mai mult sau mai putin reusite, am renuntat. Acum vreun an-doi vorbeam cu matusa mea, Mia de aceasta reteta si ea mi-a zis ca e probabil ca si mancarica ei de vinete. Nu stiu daca modul de preparare si ingredientele erau la fel - gustul este insa la fel de bun cum mi-l amintesc de pe vremea cand Mama facea Imam Bayildi.




























miercuri, 12 iunie 2013

BOSTON CREAM PIE

Una din ultimele retete incercate de pe videojug este aceasta. O salvasem intre favorite mai demult, dar tot nu am apucat sa o fac. Este o prajitura/tort cu o crema de vanilie delicioasa si cu o glazura de ciocolata abundenta. Prima data cand am facut, am respectat intocmai reteta, dar mi-a iesit multa multa multa glazura - adica prea multa si prea lichida. Partea buna a fost ca blatul de sus peste care nu se pune crema s-a imbibat cu ciocolata. Totusi, pentru a nu mai imprastia glazura pe masa, am ales datile urmatoare sa fac o glazura mai teapana. Dupa cateva incercari, cea de aici este cea la care m-am oprit.




joi, 28 februarie 2013

SNITEL UMPLUT/FILLED SCHNITZEL

Aceasta reteta o am de la mama si era una dintre cele mai bune mancaruri facute de ea - desi facea mancare delicioasa in general, si era preferata tatalui meu. Este o mancare foarte savuroasa si se numara si printre favoritele mele. Nu este cordon bleu pentru ca rulourile de carne sunt fierte si umplute cu cascaval si costita - bunatati care fac sosul excelent.

miercuri, 6 februarie 2013

FRIPTURA DE CAPRIOARA CU SOS VANATORESC/VENISON ROAST WITH HUNTER''S SAUCE


























Ingrediente:
2-3 kg carne de caprioara (eu am folosit o pulpa)
sare, piper, ulei, slanina pentru impanat

Marinada: 1 morcov, 2 felii de telina mare, 2 cepe, 2-3 frunze de dafin, 4 catei de usturoi mari, cateva boabe de piper, cateva boabe de ienibahar, 50ml ulei, 50 ml otet, 200-250 ml vin

Sos vanatoresc: legumele din marinada, ulei, 1 lingura de faina, 200ml smantana, sosul de la friptura

Dificultate: scazuta


luni, 4 februarie 2013

PAPANASI FIERTI/BOILED CHEESE DUMPLINGS

Niciodata vorba "Practice makes perfect" nu mi s-a potrivit mai mult ca la papanasii fierti. Am avut multe incercari in final reusite si la alte retete - lapte de pasare, clatite, dar parca acum inteleg expresia cu-adevarat. Pentru prietenele mele pofticioase de pe Facebook, iata reteta de papanasi pe care am primit-o de la vecina mea Simona.



























joi, 31 ianuarie 2013

ALUAT DE PIZZA/PIZZA DOUGH

Acest aluat de pizza il fac de cel putin 10 ani. L-am gasit intr-o carte nemteasca de retete italienesti (sic!) cu mult timp in urma, mi-a iesit si mi-a placut din prima asa ca nu am simtit nevoia sa incerc altul. Singura alta varianta facuta in timp a fost aluatul subtire si crocant de la Placinta Alsaciana cand nu am avut timp sa las aluatul la dospit fiindca foamea ne gonea din urma.