MANCARICA DE VINETE/ EGG PLANT DISH

Cu ani in urma Mama pregatea un fel de mancare cu vinete de provenienta turceasca Imam Bayildi (exista zeci de variante pe internet). Desi am pastrat reteta, nu am facut-o niciodata cu Mama ca sa ii aflu secretele asa ca dupa ce Mama s-a dus nu am reusit niciodata sa o fac la fel de buna. Dupa cateva incercari mai mult sau mai putin reusite, am renuntat. Acum vreun an-doi vorbeam cu matusa mea, Mia de aceasta reteta si ea mi-a zis ca e probabil ca si mancarica ei de vinete. Nu stiu daca modul de preparare si ingredientele erau la fel - gustul este insa la fel de bun cum mi-l amintesc de pe vremea cand Mama facea Imam Bayildi.

SNITEL UMPLUT/FILLED SCHNITZEL

Aceasta reteta o am de la mama si era una dintre cele mai bune mancaruri facute de ea - desi facea mancare delicioasa in general, si era preferata tatalui meu. Este o mancare foarte savuroasa si se numara si printre favoritele mele. Nu este cordon bleu pentru ca rulourile de carne sunt fierte si umplute cu cascaval si costita - bunatati care fac sosul excelent.

ALUAT DE PIZZA/PIZZA DOUGH

Acest aluat de pizza il fac de cel putin 10 ani. L-am gasit intr-o carte nemteasca de retete italienesti (sic!) cu mult timp in urma, mi-a iesit si mi-a placut din prima asa ca nu am simtit nevoia sa incerc altul. Singura alta varianta facuta in timp a fost aluatul subtire si crocant de la Placinta Alsaciana cand nu am avut timp sa las aluatul la dospit fiindca foamea ne gonea din urma.