BANANA SPLIT

Banana split este un desert de origine americana preparat dintr-o banana, 3 feluri de inghetata, diferite sosuri si frisca. Pe cat este de simplu, pe atat este de gustos. Reteta am luat-o de pe videojug si am urmat-o aproape intocmai.

Prajitura/Tort Musuroi

Ingrediente
100 g margarina
120 g zahar
150 g faina
30 g cacao
1 lingurita praf de copt
2 oua
75 ml lapte

Pentru umplutura:
3 banane
60 g fulgi de ciocolata/ ciocolata rasa
2 cutii de frisca (400 sau 500ml)
2 pachete intaritor de frisca
grasime pentru forma

Timp de preparare 30 de minute + cateva ore la frigider

Dificultate medie

Tort de inghetata rapid

Ingrediente
200g bezele, 150g ciocolata, 600ml frisca naturala 
(Daca nu vreti sa fie prea dulce, folositi 1 litru de frisca. Cea mai buna ciocolata pentru acest tort este cea de nougat - deoarece ramane moale si dupa ce e congelata (eu folosesc Schogetten Praline Noisettes).

Timp de preparare 10 minute + cateva ore la congelator

Dificultate foarte mica

Mod de preparare

Ciocolata si bezelele se maruntesc mare si frisca se bate. Cand toate sunt gata, ciocolata si bezelele se amesteca repede repede cu frisca (ca sa nu se inmoaie bezelele). Se pune amestecul intr-o forma de tort imbracata in folie si se baga la congelator. Se serveste a doua zi. Masa de frisca se poate injumatati, iar jumatate se poate amesteca cu alune macinate, migdale prajite in zahar, se poate inlocui ciocolata simpla cu nugat/ciocolata cu nugat, se poate adauga cocos, jumatate se poate colora cu praf pentru suc de diverse arome, jumatate din frisca (nebatuta) se poate amesteca cu ciocolata topita si se bate apoi, se poate adauga putina esenta de rom sau se poate improviza dupa gust si imaginatie.

reteta preluata de aici  10 - Minuten - Eissplittertorte
N.B. Toate pozele sunt facute de mine.

BRIOSE SIMPLE CU IAURT / SIMPLE YOGURT MUFFINS

Briosele simple cu iaurt sunt un desert delicios pe care il puteti realiza impreuna cu copiii dumneavoastra.

Ingrediente pentru o portie (circa 20 de bucati): 1 pahar de iaurt natur (150g - 175g), 2 pahare de zahar, 1 pahar de ulei, 1 pachet de zahar vanilat, 3 oua, 3 pahare de faina, 1/2 - 1 pachet de praf de copt, daca e nevoie - putin lapte (n.b. se foloseste pentru masurat cutiuta iaurtului), ciocolata bucatele sau alta umplutura la alegere - cirese din compot bine stoarse, fructe confiate, scortisoara, etc.

Timp de preparare:  40-60 minute (2 tavi)

Dificultate: foarte mica 

Mod de preparare

Pentru inceput cuptorul se preincalzeste la foc mic. Iaurtul, uleiul, zaharul si zaharul vanilat se mixeaza.

Se adauga ouale si se mixeaza, apoi faina si praful de copt . Daca aluatul e prea gros, se adauga putin lapte (la mine nu a fost cazul).

Se pregateste tava sau formele de briose - unse si tapetate cu faina sau cu hartie speciala de briose. Se pune cate o lingura plina in fiecare forma (formele sa fie umplute maximum 2/3 pentru a avea loc sa creasca) si briosele simple cu iaurt se coc aproximativ 30 de minute la foc mic. (150 grade). 

Se incearca cu scobitoarea si daca iese curata si nelipicioasa sunt gata.

Daca doriti sa adaugati ceva compozitiei, puteti sa o faceti la final. Eu am "sacrificat" 2 oua si un iepuras de ciocolata si i-am sfaramat in compozitie.

Eton Mess

Reteta britanica ce se spune ca a fost inventata de studentii de la Colegiul Eton. Reteta initiala am luat-o de pe site-ul de retete chefkoch.de si apoi i-am facut mici modificari.

Ingrediente: 2 cutii smantana
                      2 cutii smantana dulce (pentru frisca sau 20%)
                      500g capsuni/zmeura (proaspete, dar sunt bune si cele congelate)
                      4 pachete de zahar vanilinat
                     20ml Sherry (visinata)
                      30g bezele sau/si 6 biscuiti

Varianta 2: 600 ml frisca naturala, 400g zmeura, 4 pachete zahar vanilinat, 2 lingurite zahar, 60-100g bezele          
si 150g (6-8buc) biscuiti cu ciocolata.

Timp de preparare 25 minute

Dificultate  scazuta

Mod de preparare

Presarati 2 pliculete de zahar vailinat deasupra fructelor si lasati-le sa stea aproximativ 10 minute.

Zdrobiti in 6 sau 8 cupe biscuitii cu ciocolata. Zdrobiti bezelele intr-un castron. Bateti frisca cu 2 pachete de zahar vanilinat si cu 2 lingurite de zahar. (eventual adaugati visinata).

Zdrobiti fructele cu un mixer vertical sau cu furculita, lasand cateva si/sau putin sirop pentru decor.

Bezelele maruntite si fructele pot fi adaugate la frisca. Prima tura am amestecat bezelele cu toata frisca, iar jumatate din frisca am amestecat-o si cu zmeura pasata. La a doua tura am lasat frisca simpla si am pus restul in straturi.

Asamblati: biscuiti + frisca + fructe pasate + bezele + frisca + fructe pasate.

Fursecuri de Craciun (Adventsplätzchen)

Ingrediente:  200g faina, 75g zahar, 1 pachet zahar vanilat, sare, 1 ou, 100g unt, scortisoara, coaja rasa de lamaie/portocala, nuca, nuca de cocos sau orice alte esente. (pentru mai multe fursecuri se fac, desigur, doua portii - eu n-am facut una simpla niciodata).
Pentru ornat: martipan, glazuri, bilute colorate etc.

Timp de preparare: 40-60 minute (+1 ora la rece)
Dificultate: Redusa

Mod de preparare

Faina, zaharul, zaharul vanilat, 1 varf de cutit de sare, oul si untul se amesteca scurt cu mixerul (paletele de aluat), apoi cu mana. Se adauga aromele - scortisoara sau coaja rasa de portocale, sau amandoua, sau orice altceva dorim (am mai facut cu nuca de cocos si nuca).

Aluatul se pune 1 ora la frigider.

Apoi se intinde, se fac forme si se coc la 160°C pentru 10-15 minute. (chiar daca par prea moi, ele se mai intaresc putin atunci cand se racesc).

Fursecurile se orneaza dupa indemanare - ciocolata topita, glazura de zahar praf topit la rece in zeama de lamaie (+colorant rosu), martipan, bilute colorate, ciocolata.

Baton de ciocolata sau ciocolata de casa

Baton de ciocolata sau ciocolata de casa

Vizavi de casa noastra este laboratorul unei cofetarii. Domnul Milan, patronul, si fiul sau, Dragan, ne dau deseori cate o caserola cu baton cu ciocolata pentru fete. Alteori cumparam noi - mie si fetelor ne place batonul  de ciocolata, sotul mananca insa si baton alb cu stafide (noua nu ne plac insa stafidele). Cu cateva luni in urma am primit vizita unui unchi de-al sotului meu, Stejarel, bucatar amator pasionat. Ne-a adus o farfurie cu baton de ciocolata facut de el. A fost delicios, am luat reteta si de-atunci am facut de nu stiu cate ori - atat de ciocolata, cat si alb, dar fara stafide. Si e chiar mai bun decat cel de la cofetarie!

Ingrediente: (pentru tava de aragaz) 700g zahar, 200 ml apa, 200g unt grasime 65%, 500g lapte praf de la dr. Oetker, 3-4 linguri de cacao de calitate (intre 25 si 50g), facultativ esenta de vanilie sau mijlocul dintr-un bat de vanilie.

Timp de preparare: 15-20 minute + vreo 2 ore la frigider
Dificultate: redusa

Mod de preparare

Zaharul si apa se amesteca intr-o oala si se fierb pana se leaga. Se lasa cam 10 minute sa fiarba.

Intre timp se pregatesc restul ingredientelor fiindca urmatoarele operatii trebuie efectuate rapid deoarece ciocolata se intareste repede. Untul se taie cubulete, tava se unge cu hartia de la unt si se acopera cu folie alimentara si cacaoa se cerne.  Dupa 10 minute oala se ia de pe foc si se adauga un pachet de unt taiat cubulete si se amesteca pana se omogenizeaza. Apoi se adauga laptele praf, se amesteca bine cu lingura de lemn (cel de la dr. Oetker nu face deloc cocoloase) si apoi se adauga cacaoa. In cazul in care doriti sa faceti si baton alb si baton de ciocolata - impartiti cantitatea in doua, in jumatate adaugand cacao, iar intr-una esenta sau seminte de vanilie.

 

Ciocolata se toarna in tava pregatita, se lasa sa se raceasca si apoi se acopera cu folie alimentara si se baga la frigider. Se taie cand s-a intarit. Se mai intareste si dupa aceea pe masura ce se mai usuca.