Placinta cu visine (cirese, caise, mere, etc.)

Eram pe malul Lacului Secu impreuna cu prima mea fetita, Julia si cu cea mai buna prietena a mea - tot Mona - care il avea pe-atunci doar pe Raducu - prietenul si "iubitul" Juliei de acum. Si am mancat cea mai buna prajitura cu visine pe care o mancasem vreodata pana atunci (dar si de atunci incolo) facuta de mama Monei, tanti Livia. Imediat ce ne-am intors la Resita i-am cerut reteta si de atunci o tot fac de mai multe ori pe an, mai ales ca singurul pom din curtea mea e un visin si am aproape in fiecare vara o "recolta" bogata de visine! Si de fiecare data cand fac placinta cu visine, imi amintesc de tanti Livia, una dintre cele mai faine mame din lume!

Ingrediente:
200 g margarina
250g zahar
4 oua
praf de copt (1 lingurita sau 1/2 pachetel)
coaja rasa de la o lamaie
300g faina
100ml lapte
visine

Timp de preparare: 30-40 de minute
Dificultate: mica


Mod de preparare
200g margarina se freaca bine cu 250g zahar. Se separa albusurile de galbenusuri. Se adauga galbenusurile in compozitie si putin praf de copt (sau bicarbonat stins cu zeama de lamaie), eventual coaja rasa de la o lamaie

Apoi se adauga putin cate putin alternativ 300g faina si 100ml lapte. Albusurile se bat spuma tare cu un varf de cutit de sare si se adauga la sfarsit.

Aluatul se toarna in tava mare de aragaz (neunsa si fara hartie de copt) si se imprastie visinele bine scurse. Eu folosesc in general visine proaspete sau congelate de mine fara samburi, dar am folosit si visine din compot sau caise sau alte fructe. Sunt un deliciu!!!